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La Comida- Semana 4
La mala cocina

Por VADIM VIDAL

Para algunos la comida es algo escencial. Placentero, absolutamente hedonista. Artístico si se quiere. Para otros es sólo una forma de mantenerse con vida. Como sea. El punto es que hay sabores que no necesariamente tienen que ver con la gran cocina que uno recuerda aparejado a momentos. Esto sería mi lista aleatoria de mi vida poco sibarita.


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La cadena alimenticia informativa

Por JULIO CARRASCO

 Spitzer, Alvear, Ravinet, los políticos tienen maneras más o menos bruscas de perder popularidad, pero su caída genera una cadena alimenticia de la que muchos nos beneficiamos. Mientras más estrepitosa es, más suculenta. Ellos mismos, para empezar, se canibalizan unos a otros.


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Entrevista a Sonia Montecino A.: Sobre el hombre y el hambre; de lipofobia y filia al cochayuyo Entrevista a Sonia Montecino A.: Sobre el hombre y el hambre; de lipofobia y filia al cochayuyo

Por CAROLINA MOSSO

Estudiosa afanada y apasionada de la cocina chilena, la antropóloga y académica de la Universidad de Chile conversó con Plagio de lo humano y lo divino, de chicha y camote, y de todo el patrimonio cultural de nuestros orígenes culinarios.

 


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RESEÑAS: Restoranes del terror RESEÑAS: Restoranes del terror

Por RODRIGO OLAVARRÍA

 Si tuviera que definirme en lo tocante al tema alimentario, diría que no soy patachero, que no soy un vegetariano, que no soy un parrillero, que no soy un gourmet.

 


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Editorial: Sobre el buen comer
Editorial: Sobre el buen comer
Debo decir que nunca comí algo como arroz con huevo, ni nada que no requiriera de una sigilosa elaboración.  En mi casa, comer funcionaba como una suerte de ritual de comunicación para la familia.

 

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editor Silabario:
Rodrigo Olavarría

diseño:
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programación:
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Proyecto financiado con el aporte de:

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Habitar

Por DAVID VILLAGRÁN

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Aeropuerto y otros poemas
Por ALEXIS CASTILLO
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El Tarot de la Carretera

Por MANUEL ILLANES

 

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Matria (Selección)

Por ANTONIO SILVA

la ópera fue ensayada día y noche, una pieza
sentimental para los comensales
una pequeña ventanita de cholguán y visillo
color muerto permite al lector fisgonear –y por
qué no reír de la india travestida de selva lírica.

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John Ashbery

Traducido por TOMÁS COHEN

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Fragmentos de "Baa Mithl Beith Mithl Beirut"

Por CLAUDIO GAETE BRIONES

Imane Humaydane-Younes nació en 1956 en Ayn Enoub, pueblo libanés de la montaña drusa. Durante las confrontaciones regionales y luchas interiores que ensangrentaron el Líbano entre 1975 y 1990, ella vio vaciarse su región de una gran parte de sus habitantes. Actualmente vive en Beirut, donde realiza un estudio sociológico sobre los desaparecidos durante la guerra.

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3 Poemas de André Breton
Por FRANCISCO FALCATO
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Poemas de "Poèmes en Prose" (1915) de Pierre Reverdy

Por FRANCISCO FALCATO

MÁS LEJOS QUE ALLÁ

En la ventana pequeña, bajo el tejado, mira. Y las líneas de mis ojos y las líneas de los suyos se cruzan. Tendré la ventaja de la altura, se dice a sí misma. Pero enfrente cierran las persianas y la atención incómoda se inmoviliza. Tengo la ventaja de tiendas que mirar. En fin, sería preciso subir o vale más bajar y, brazo con brazo, vámonos fuera donde nadie nos mire.
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Narrativa

S (s) y la no historia

Por CLAUDIA APABLAZA

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Para llevar

Por BEGOÑA UGALDE

 

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Mapas

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La Fortaleza

Por CARLOS LABBÉ

Invocación

Mal dirigidas, las palabras pueden hacerte más daño que un enemigo o alguien que te desea la muerte.

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